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产品价格￥360.00元/公斤
产品品牌陕西天行健生物
最小起订≥1 公斤
供货总量100 公斤
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更新日期2018-11-21 14:45
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陕西天行健生物 |
所在地： |
陕西 咸阳市 |
起订： |
≥1 公斤 |
供货总量： |
100 公斤 |
有效期至： |
长期有效 |
性状： |
类白色粉末 |
规格： |
60万U/克 |
检测方法： |
HPLC |
名称：木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。
规格：≥60万U/克
来源：木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量丰富。
颜色：外观为白色至浅黄色的粉末。
特性：木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末， 微有吸湿性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液为无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，但几乎不能分解蛋白胨。
应用：在食品行业中，木瓜蛋白酶可用于肉类嫩化、啤酒澄清、饼干松化等用途。木瓜蛋白酶在医药、食品、饮料、化学试剂、饲料、纺织化妆品等方面都有广泛的应用，开发前景广阔。
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