中文名称:D-异抗坏血酸钠
中文别名:赤藻糖酸钠
C A S 号:6381-77-7
分 子 式:C6H7NaO6·H2O
分 子 量:216.12
熔 点: 200℃
含 量(%):98.0 ~100.5
比 旋 度:[a] 25 /D +95.5 ~+98.0
PH 值:5.5 ~8.0
干燥失重:(%) ≤0.25
砷(mg/kg):≤3
铅(mg/kg):≤5
性 状:白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末,无臭,稍有咸味,易溶于水(约7mL水能溶1g)。D-异抗坏血酸钠干燥状态在空气中稳定,呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。
用 途:D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无任何毒副作用,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。
应用领域:
1. 肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类(如亚硝酸盐)形成,改善风味D-异抗坏血酸钠,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。
2. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵
4.果汁及酱类:在装瓶时加入,保持天然VC,防止退色,保持原有风味。
5. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。
6.罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。
7. 用于面包中,可保持面包的色泽,自然风味和延长保质期,且无任何毒副作用。
8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.最大使用量为0.2g/kg,用于汤料,肉制品最大使用量1.0g/kg.
包 装:25公斤/编织袋
价 格:28元/KG