虾青素的特点和区别
核心提示：虾青素英文名：astaxanthin，分子式C40H52O4，广泛存在于自然界中，如磷虾，如火烈鸟（红色的羽毛），酵母菌类，雨生红球藻。虾青素是一种类胡萝卜素
虾青素英文名：astaxanthin，分子式C40H52O4，广泛存在于自然界中，如磷虾，如火烈鸟（红色的羽毛），酵母菌类，雨生红球藻。虾青素是一种类胡萝卜素，近10年的国内外研究表明，其是目前发现的最强的人体抗氧化剂，具有超强的清除自由基的能力。它也是目前发现的唯一能够通过血脑屏障的类胡萝卜素（在FDA认证的17项功效里面特别有说明）。
首先明确一点，虾青素可以人工合成，但是造价昂贵，和天然虾青素在结构、功能、应用及安全性等方面差别显著。几乎没有大规模面向消费者的价值。现在我们来讨论天然的虾青素。
由于虾青素的分子式特点，两端的羟基（-OH)旋光性原因，虾青素具有左旋、内消旋、右旋
现场-光生物反应管道
工艺流程
这3种异构型态，其中人工合成虾青素为3种结构虾青素的混合物（左旋占25%、右旋占25%，内消旋50%左右），极少抗氧化活性，酵母菌源的虾青素是100%右旋，有部分抗氧化活性；上述两种来源虾青素主要用作着色剂。只有藻源的虾青素是100%左旋，具有最强的生物学活性。所以消费者在挑选虾青素的过程中一定要注意虾青素的来源。
分清楚来源过后，我们确定雨生红球藻是虾青素的最好的来源。
雨生红球藻中虾青素含量为1.5%～3.0%，被看作是天然虾青素的“浓缩品”。但是根据培育雨生红球藻和提取虾青素工艺的不同，虾青素含量可以达到5%左右。雨生红球藻目前主流的培育方法有跑道池开放式培育和密封管道（光生物反应器）培育。两者的区别在于：污染问题和虾青素的纯度问题，后者几乎避免了雨生红球藻的污染问题，而且光生物反应器的特定内环境可以培育出含量更高的虾青素。
从雨生红球藻里提取出虾青素，需要经过一系列的工艺才能被人体服用，吸收，鉴于其相对复杂的工艺，我们就不展开来说。需要明确的两个工艺是：破壁，微囊包埋，没有这两步工艺，虾青素不能更好的作为固体类产品（片剂，粉剂）被人吸收。
以上就是虾青素自身的主要特点和区别，如果消费者要选择好的虾青素产品，总结有两点需要注意：
1，提取自雨生红球藻。
2，光生物反应器培育。
3.需要破壁，微囊包埋工艺。
虾青素需要长期服用才有效哦。
1，提取自雨生红球藻。
2，光生物反应器培育。
3.需要破壁，微囊包埋工艺。
虾青素需要长期服用才有效哦。
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