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菊粉可增加黏性，提高食品的水结合能力，改善食品的组织结构，使结构紧密；改善食品的味觉及口感，并具有持久性，因此在食品饮料中可以与脂肪和砂糖替换用。菊粉是目前发现的最易溶解的膳食纤维之一，溶解性极好，10℃水中的溶解度为60g/L，90℃水中的溶解度为330g/L，特别容易分散于饮料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有与全脂产品相同的口感。
八大保健功效：
1. 调节肠胃功能
2. 提高免疫力
3. 排毒养颜美容
4. 改善脂质代谢减肥
5. 促进矿物质吸收
6. 有利于维生素合成
7. 防止龋齿
8. 适宜于糖尿病人食用
菊粉在食品工业中的应用：
(1) 巧克力 制品代糖品
菊粉作巧克力制品的代糖品时，无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用，效果更好。
(2) 改进低脂干酪特性和口感
菊粉可稳定水或脂肪的结构，改进干酪的特性(如涂抹性)和口感，同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
(3) 强化制品的膳食纤维，为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感，提高营养价值，带来更佳的口味。
(4) 生产低脂肉制品
替代低脂肉制品的油脂，改进肉制品结构如法兰克福肠。
(5) 降能食品
菊粉为人体提供能量是通过在结肠中被发酵达到的，资料表明，菊粉所提供的热能只有1%。
(6) 替代奶油及冰棋淋的油脂
菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感，故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油，还可替代冰淇淋和其它类似产品的油脂。
生理功能及代谢特点：
调节脂类代谢：服用适量的水溶性膳食纤维能在小肠内形成一层膜，可阻止消化道内脂肪的吸收，促进类脂化合物的排泄，从而达到降血脂，预防心脑血管疾病。
治疗便秘、防治腹泻：水溶性膳食纤维保持水分，促进肠蠕动，使粪便软化，增大粪便体积，加快其从体内排出，一般服用三天后即产生明显效果。
提高免疫力：水溶性膳食纤维有很好的持水性，进入肠道后，稀释有害物质的浓度，并促使它排出体外。
助控作用：水溶性膳食纤维有助于预防过度的食物摄入和脂肪堆积
是一种富含菊粉的粉末，含有经过仔细选择的聚合度分布
l 由链长经过仔细选择的菊粉和低聚果糖组成，低聚果糖由菊粉酶解而得到
l 是一种含菊粉，低聚果糖及少量果糖，葡萄糖，蔗糖的食品配料
l 该产品即用于人体实验，一天8克即可显著促进钙吸收的样品(专利产品)
l 是一种主要由菊苣属植物中提取的食品配料。
成分
菊粉：＞90% 葡聚糖+蔗糖+果糖<10%
干物质≥95%
碳水化合物≥99.5%
PH5-7
灰分＜0.2%
重金属＜0.2mg/Kg
SO210mg/Kg
细菌总数＜1000/g
酵母菌＜20/g
霉菌＜20/g
致病菌无
粒度10＜80%＜85um
分散度好
润湿度≤10-20
颜色白色
外观无黑斑
外观包装：25KG/袋，多层纸袋，内衬PE膜，贮存在干燥阴凉处，如有少量结块不影响使用效果