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虫草多糖为棕黄色粉末，无异味，易溶于水，多糖的化学定性试验呈阳性反应，多糖与蒽酮试剂反应为蓝绿色，与苯酚 硫酸试剂反应为桔红色，
与 萘酚试剂反应为紫红色。但虫草多糖不溶于高浓度乙醇与有机溶剂。有报道天然虫草及虫草菌丝体中所含有的虫草多糖具有广泛药理作用。
近年来资源日益衰竭，人们尝试培养冬虫夏草菌丝体作天然虫草的替代，已经获得不同程度的认可。国家一类新药虫草菌粉，系采用从天然冬虫夏草中分离出虫草菌种，
人工培养液体发酵和固体培养制成。虫草多糖是虫草体内含量最丰富、最重要的生物活性物质之一，大量医学实验证实，虫草多糖可活化巨噬细胞刺激抗体产生，
提高人体免疫能力，改善呼吸系统，可使肾上腺重量、血浆皮质醇、醛固酮及肾上腺内胆固醇含量增加，有促进肾上腺的作用，抑制肿瘤生长，并具有抗肿瘤、
抗辐射、降血糖和脂蛋白、止咳、化痰、润肺和延缓衰老等药理作用，此外,虫草多糖还能抗心律失常，抗心肌缺血，扩张外周血管，降压，降血脂，抑制血小板聚集。
虫草多糖来源途径大致有以下几种: 从天然虫草子实体中提取; 从人工培养虫草子实体中提取; 从发酵培养的菌丝体和发酵液中提取。
药理作用：
增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能。
在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。
提高人体能量工厂 － 线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。
提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。
通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。
具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。
减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。
增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。
降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。
直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能。
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