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浙江圣氏生物生产的竹叶抗氧化剂是一种具有本土资源特色和自主知识产权的，安全高效经济的天然食品抗氧化剂，于2003年底通过国家评审，2004年4月被批准列入《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》，允许使用的范围是：食用油脂，肉制品，水产品和膨化食品，最大使用量0.5g/kg。
AOB是采用特殊工艺，从禾本科，竹亚科，刚竹属品种的嫩叶中得到的酚性制剂。其抗氧成分包括黄酮，内酯和酚酸类化合物。其中黄酮类化合物主要是黄酮碳苷，包括荭草苷，异荭草苷，牡荆苷和异牡苷等。内脂类化合物主要是羟基香豆素及其糖苷。酚酸类化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括绿原酸，咖啡酸和阿魏酸等。其作用特点是既能阻断脂肪自动氧化的链式反应，又能螯合过渡态金属离子，同时作为一级和二级抗氧化剂起作用。AOB具有平和的风味及口感，无药味，苦味和刺激性气味，水溶性好，品质稳定，能有效抵御酸解，热解和酶解，适用于多种食品体系。其多功能体现在除了高效的抗脂质氧化性能外，还兼具抗菌，抑菌，除臭，增香的作用。最新的研究又发现，AOB对食品热加工中产生的丙烯酰胺有显著的抑制效果，同时，不改变食品原有的加工工艺，不影响终端产品的感官品质。这一成果比国外相关研究更具实用性，一旦应有，对世界焙烤食品，快餐食品，休闲食品，咖啡等饮品化解丙毒风险问题将有重大推动。
现将AOB在不同食品体系中的应有试验结果报告如下：
1，竹叶抗氧化剂的抗脂过氧化作用
1.1，在西式肉制品中的应有
在西式灌肠的拌馅，配料过程中，添加一定比例的AOB，以茶多酚为对照，采用改良硫代巴比妥酸法，结合色差测定，质构分析和亚硝酸盐含量的测定，综合评价AOB的在西式肉制品中作为 抗氧化剂的使用效果。
1.2，竹叶抗氧化剂在中式香肠中的应用
在配料时一并添加AOB（以肉馅重量百分比计，事先用水或酒溶解）。试验表明：在原配方基础上添加0.03%的AOB后，过氧化值和酸价的测定表明，香肠的抗氧化性能有了极显著提高。
1.3，竹叶抗氧化剂在腌腊制品中的应用。
将AOB配成0.03%的水溶液，同时设相同尝试的TBHQ对照。AOB对生火腿的腌腊香味有一定掩盖，但经煮熟后品尝，风味，口感无差异。
1.4，竹叶抗氧化剂在水产中的应用
表现出一定的抑菌保鲜效果。软罐头常温储存3个月后，虾蟹肌肉匀浆中丙二醛在含量显著低于空白对照。
1.5，竹叶抗氧化剂在膨化食品中的应有
1.6，竹叶抗氧化剂在调味中的应有
蛋黄酱是以蛋黄及食用植物油为主要原料，添加若干辅料加工而成的乳化状半固体食品，是一种营养价值较高的调味品
1.7，竹叶抗氧化剂在高温来菌奶中的应用
在砖型纸盒包装牛奶的高温瞬间灭菌灌装前，添加AOB,将添加量控制在每升75mg以下，对牛奶的胶体体系和感官品质无不良影响，并能显著改善产品的抗自由基和抗氧化活性。
1.8，竹叶抗氧化剂在果汁饮料中的应用
在强化VC的易拉罐的橙汁饮料中，添加AOB，产品除具有一种独特的清凉口感外，色泽鲜艳，稳定，货架寿命延长。
1.9，竹叶抗氧化剂在软饮料中的应用
AOB在软饮料中应有时，既作为抗氧化剂，又作为营养强化剂，产品的主要特点是具有竹叶清香，富含黄酮功能因子，低热量，清热，解渴，利咽，利尿，品质十分稳定，是一种新型营养保健饰品。
1.10，竹叶抗氧化剂在酿造酒中的应用
AOB在酿造酒中添加时，起抗氧化和营养强化的双重作用。AOB在一定的添加剂量范围内，不仅保持了酒体原有的品质，且赋予产品一种淡雅的竹香和醇厚的口感，可作为一种天然多功能的生物抗氧化剂应用于酿造酒的营养强化和品质保鲜。
1.11，竹叶抗氧化剂在信用油中的应用