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圣氏生物科技提供的竹笋膳食纤维采用自主研发植物提取物技术，生产和销售。竹笋是一种深受人们喜爱的食品，被誉为素食第一品，是一种理想的膳食纤维原料。膳食纤维由于具有较强的持水，持油能力。能融合消化道中的胆固醇，卟啉和重金属，阻隔致癌物的产生，因此愈来愈受到人们的重视。随着生活水平的提高，人们的食物越来越精细，营养也越来越丰富。然后据营养学家调查，在我国由于膳食营养的不平衡性而引起的高血脂，肥胖症，胆结石等宝贵病呈现上升趋势，在这种形势下，膳食纤维的研究相应的广泛起来。研究表明虽然较老化部分营养成分含量低于幼嫩部的笋尖和嫩笋衣，但这些部位营养成分依然值得利用。可溶性固形物含量为6.5%，游离氨基酸为0.47%，蛋白质为17.94%，钾为3%
竹笋膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收而能在大肠部分或全部发酵的可食用植物性成分，碳水化合物及其相类似物质的总称。按其在水中的溶解性特性，可分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维两大类：水不溶性膳食纤维是指不被人体消化道酶消化，但可溶于温，热水且其水溶液又能被4倍体积的乙醇再沉演的那部份纤维，主要是胞壁内的储存物质和分泌物，包括果胶，树胶，葡聚糖，瓜尔豆胶，羧甲基纤维素等。竹笋膳食纤维颗粒度大小为120目，质量分数为6%，可溶性膳食纤维，谷朊粉，白糖和油脂质量分数分别为6%，0.6%，25%和7%。