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基本信息
中文名称 苹果多酚
外文名称 Apple polyphenol
属于 多元酚类物质的通称
主要成分有原花青素类约占50%，绿原酸为主的酚羧酸类约占20%，儿茶素、表儿茶素、没食子酸等单体约占4-6%，根皮苷、根皮素、对香豆酸、二氢查耳酮、槲皮素等约占20%。
规格含量70%，75%，80% UV
性状 粉末
颜色 本品为棕黄色或棕红色粉末
气味 略带苦味
苹果多酚纯品为淡黄褐色粉末，略带苹果风味，稍有苦味，易溶于水和乙醇。
来源：广泛存在 水果蔬菜之中，主要来源是苹果， 苹果的多元酚含量因成熟度而异，未熟果的多元酚含量为成熟果的10倍，故提取苹果多酚采用未熟果为宜。
主要成分有原花青素类约占50%，绿原酸为主的酚羧酸类约占20%，儿茶素、表儿茶素、没食子酸等单体约占4-6%，根皮苷、根皮素、对香豆酸、二氢查耳酮、槲皮素等约占20%。
功效应用：
•抗氧化作用：苹果多酚的是目前公认的对自由基最具有清除能力的天然抗氧化剂，其清除自由基率可达98%以上，因而具有抗衰老的功能；
•防龋齿作用：苹果多酚能防止牙垢的形成，因此，它对预防龋齿非常有效；
•抗突变及抗癌作用：苹果缩合丹宁的抗突变作用强，是苹果多酚抗突变作用的主要成分，苹果多酚对苯并芘等致癌物的致癌性也起抑制作用；
•抑制血压上升作用：苹果多酚可防止血管收缩、血压升高，是预防高血压的有效物质；
•预防过敏反应、抗肿瘤、阻碍紫外线吸收等生理功能，因此可用于保健食品及化妆品的制造；
•苹果多酚作为保健、功能性食品添加剂，其使用量仅需50~500mg/天，即可有充分的功效
2苹果多酚的应用
2.1 在食品中的应用
由于其抗氧化、清除自由基等功能，可作为天然抗氧化剂应用到食品工业中，延长食品的贮存期，提高食品的质量，增加食品的附加值。
2.2 在化妆品中的应用
苹果多酚是一类具有独特生理活性和化学活性的天然产物，具有很好的收敛性和附着力，通常添加在化妆品、浴液、染发剂、牙膏、祛臭剂等中作活性成分，起到抗氧化、抗衰老、抗辐射、增白和保湿等多重作用，对多种因素造成的皮肤老化、皱纹和色素沉着都有独到功效。另外，与维生素C相比，具有较好的紫外线吸收作用。
2.3 在其他方面的应用
抗菌
工艺
幼果经破碎，压榨，浓缩，过滤，再经上柱纯化，没有加入任何空白辅料，喷雾干燥而得。