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【拉丁名称】：Dioscorea kooroo
【英文名称】：Purple potato P.E.
【CAS NO.】：528-58-5
【学 名】：川山紫
【科 属】：旋花科番薯属
【提取来源】：紫心甘薯，是我国科技人员从日本川崎农场引进繁育成功的甘薯新品种。这种甘薯的薯皮为紫红色，薯肉也为紫红色，故而得名。
【使用部位】： 根部
【产品性状】： 紫红色精细粉末
【产 地】：分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西；亚洲其它热带地区也有。
【植物形态】：缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。茎基部四棱形，有翅；叶腋内常生有形状大小不一的零余子；单叶互生，中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形，顶端尾状，基部宽心形，两面无毛；有时压干后，叶边缘向内卷褶。雄花淡绿色，构成狭的圆锥花序。雌花为简单的穗状花序。蒴果具3翅，顶端微凹，基部钝形，翅椭圆形，长2.0～2.5厘米，宽1.5～2.0厘米；种子扁平，着生于果实每室中央，四周围有薄膜状翅。
【有效成分】： 花青素（Anthocyandins）;花色甙（Anthocyanin）