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乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜） AK糖
CNS 号 ：19.011
INS 号 ：950
英文名：Acesulfame Potassium
分子式：C4H4KNO4S
分子量：201.2422
性 状：无色或白色、无臭，有强烈甜味的结晶性粉末
溶解性：易溶于水,微溶于乙醇 安赛蜜钾电镜照片
轻敲密度：1.28g/cm3
酸碱度：pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液）
稳定性：本品稳定性良好，室温散装条件下放置多年无分解现象，水溶液（pH3.0-3.5，20℃）放置大约两年时间其甜度没有降低。虽然其在40℃条件下放置数月有分解，但是其稳定性在升温过程中是好的。灭菌和巴氏消毒不影响其味道。
用途：营养型甜味剂，可广泛用于固体，可用于食品、医药等方面作甜味剂。
饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。
特点：该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂，可广泛用于各种食品。按我国GB2760－90规定，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，最大使用量0.3g/kg。
包装：25kg纸板桶/25kg纸板桶
包装价：92
质量标准：国家标准
功能 甜味剂
食品名称 GB2760允许使用最大量：(g/kg)
风味发酵乳 0.35
以乳为主要配料的即食风味
甜点或其预制产品 （仅限乳基
甜品罐头） 0.3
冷冻饮品 （03.04 食用冰除外） 0.3
水果罐头 0.3
果酱 0.3
蜜饯类 0.3
腌渍的蔬菜 0.3
加工食用菌和藻类 0.3
熟制坚果与籽类 3.0
糖果 2.0
胶基糖果 4.0
八宝粥罐头 0.3
其他杂粮制品 （仅限黑芝麻糊
和杂粮甜品罐头） 0.3
谷类和淀粉类甜品 （仅限谷类
甜品罐头 0.3
焙烤食品 0.3
餐桌甜味料 0.04 g/份
调味品 0.5
酱油 1.0
饮料类（14.01 包装饮用水类
除外） 0.3
果冻 0.3
乙酰磺胺酸钾19.011